ニンニク三昧 －手作りギョーザ－

ニンニク大好きです。
というわけで、昼のアーリオ・オリオ・ペペロンチーノに続いて夜は餃子。
この料理、もちろん家で手作りするのがおいしいんですが、結構手間がかかります。
一人で作るとなると、２時間ぐらいは見ておかないと。



材料（60個）は

1. ギョーザの皮　60枚
2. 白菜（1/4玉　葉の部分だけ使用）
3. 長ネギ（1本）
4. ニラ（1/4束）
5. シイタケ（2～3個）
6. 豚ミンチ（300g)
7. 醤油(大さじ1)
8. 酒(大さじ1)
9. ごま油（大さじ1）
   
10. 豆板醤(小さじ1)
11. ニンニク（2～3片）
12. しょうが（少々）

2～5をすべてみじん切りに、ニンニク・しょうがはすりおろして、7.8.9の調味料といっしょにまぜます。
本来ならラードをたっぷり(30～50gぐらい)を入れるとおいしいのですが、あいにく切らしていたので、ごま油を入れました。



あとは、市販のギョウザの皮につつんでいきます。
今回は、ほんのすこしタネが余りましたが、だいたいこの材料の量だとちょうど60個でぐらい。



あとはフライパンで焼きます。
丸くキレイにならべて、最後は、フライパンごとひっくり返して皿に移してできあがり。
ちょっと焼きすぎました（ぎりぎり）奥のはキレイに焼けてます。

ビールに手作りギョーザ最高！
しかしコレ、ホントは食べるなら休みの前日じゃないといけませんね。