Originally uploaded by GEROPPA
シェフ 「オマールでやりますか？」
GEROPPA 「ぜひ」
ってことでコレです。
でっかいオマールがゴロゴロ入ってます。
2007/12/09
オマールエビとトリュフのサラダ@松山バーガンディー
Originally uploaded by GEROPPA
シェフ 「オマールでやりますか？」
GEROPPA 「ぜひ」
ってことでコレです。
でっかいオマールがゴロゴロ入ってます。
ドメーヌ・ド・マタン・カルム マーノ・ア・マーノ@松山バーガンディー
松山バーガンディーです。
けっこう来てるんですが、ブログ登場は久しぶり。
まずは、グラスでコレです。
けっこう来てるんですが、ブログ登場は久しぶり。
まずは、グラスでコレです。
VACUVIN ワインクーラープレステージ ステンレス 36493
posted with amazlet at 10.04.20
VACUVIN （バキュバン）
売り上げランキング: 31081
売り上げランキング: 31081
グラッパ オルネライア@TOURNER LA PAGE
ワインもちょうど１本開きました。
甘いデザートに合わせて、グラッパをグラスで１杯。
この、オルネライアは香りがすごく深くておいしいですね。
グラッパはこのグラスで飲みたい。
甘いデザートに合わせて、グラッパをグラスで１杯。
この、オルネライアは香りがすごく深くておいしいですね。
グラッパはこのグラスで飲みたい。
エピス風味の洋ナシのコンポート パンデピス@TOURNER LA PAGE
いつもなら、もう１～２品いただくところですが、今日はここらへんでデザートです。
「パンデピス」っていうのは香料（エピス）の入ったお菓子らしいです。
見た目よりしっとりしていて、アイスクリーム、洋ナシのコンポートとの味と食感の組み合わせが絶妙！です。
「パンデピス」っていうのは香料（エピス）の入ったお菓子らしいです。
見た目よりしっとりしていて、アイスクリーム、洋ナシのコンポートとの味と食感の組み合わせが絶妙！です。
茨城産 網獲り青首鴨のロースト内臓のソース@TOURNER LA PAGE
内臓のソースはインパクトがあっていいですね。コルベール最高！
「今日のは茨城産ですが、今度また新潟産のも入るんで、ぜひ食べてみてください。新潟のコシヒカリをたっぷり食べてるんでおいしいですよ。」とのこと。
「今日のは茨城産ですが、今度また新潟産のも入るんで、ぜひ食べてみてください。新潟のコシヒカリをたっぷり食べてるんでおいしいですよ。」とのこと。
北海道産ヒグマのロワイヤル風@TOURNER LA PAGE
ヒグマです。
「じゃーオレはヒグマで」って感じで、気軽に注文するタイプのものでないのは確かでだと思いますが、メニューにあれば、食べてみたくなりますよね。
マダムは「好みにあうかどうか・・・。」と心配そう・・・。
これは、かなりクセのある味なのかと思って口にしてみると、もちろん猛々しさもありますが、とてもおいしい！
「じゃーオレはヒグマで」って感じで、気軽に注文するタイプのものでないのは確かでだと思いますが、メニューにあれば、食べてみたくなりますよね。
マダムは「好みにあうかどうか・・・。」と心配そう・・・。
これは、かなりクセのある味なのかと思って口にしてみると、もちろん猛々しさもありますが、とてもおいしい！
野菜の煮込み@TOURNER LA PAGE
「メニューにはのっていませんが」ということでオススメいただいた一品。
大洲のカトウさんという方から直接買い付けている野菜の煮込みだそうです。
ゴボウ、ムラサキニンジン、ダイコンなどの根菜をシンプルに煮込んだモノなんですが、それだけに素材の良さがわかります。
大洲のカトウさんという方から直接買い付けている野菜の煮込みだそうです。
ゴボウ、ムラサキニンジン、ダイコンなどの根菜をシンプルに煮込んだモノなんですが、それだけに素材の良さがわかります。
2004 エルミタージュ ルージュ - ベルナール・フォーリー@TOURNER LA PAGE
今日はジビエなので、ワインはローヌのエルミタージュ。
マダム曰く「とてもきれいな味のローヌですよ」ということです。
確かにそのとおり。
力づよいけどエレガントな香りと味わい。
エルミタージュならコレも最高。
マダム曰く「とてもきれいな味のローヌですよ」ということです。
確かにそのとおり。
力づよいけどエレガントな香りと味わい。
エルミタージュならコレも最高。
アン肝と柿のテリーヌ ピスタチオ風味のヴィネグレット＠TOURNER LA PAGE
金曜の夜は、久しぶりにTOURNER LA PAGE（トゥールネ・ラ・ページュ）で食事です。
前回は酔っぱらって来てて、よく覚えてなかったのですが、どうもいろいろとご迷惑をかけていたようです。シェフ大変失礼しました。
シャンパーニュを飲みながら、まず１品目はこれ。
アン肝も脂がのってとてもおいしいですが、柿の甘みと食感がプラスされていて絶品度倍増です。
和食では、アン肝といえばおろしポン酢ですが、このヴィネグレッドソースいいですね。
前回は酔っぱらって来てて、よく覚えてなかったのですが、どうもいろいろとご迷惑をかけていたようです。シェフ大変失礼しました。
シャンパーニュを飲みながら、まず１品目はこれ。
アン肝も脂がのってとてもおいしいですが、柿の甘みと食感がプラスされていて絶品度倍増です。
和食では、アン肝といえばおろしポン酢ですが、このヴィネグレッドソースいいですね。
2007/12/01
ブランミロワール＠インディーズカシマシ
11月30日は息子の１５歳の誕生日です。
男３人＋ばあさんの誕生日会なので、ちょっと華やかさがたりませんね。
来年は、息子が彼女なんか連れてきてくれるといいんですが。
バースデーケーキは、インディーズカシマシのブランミロワールです。
フルーツがどっさりとのってボリュームたっぷり、おいしいケーキです。
食事メニューはステーキに、ローストビーフ、ピザ、サラダ、ゆで卵のコロッケです。
久々にうちでワインも開けました。
シャトー・ローサック
Chateau Laussac 2000
少し甘めですがしっかりとしたボルドーのコクがあります。
今年のプレゼントはソニーウォークマンEシリーズでした。
男３人＋ばあさんの誕生日会なので、ちょっと華やかさがたりませんね。
来年は、息子が彼女なんか連れてきてくれるといいんですが。
バースデーケーキは、インディーズカシマシのブランミロワールです。
フルーツがどっさりとのってボリュームたっぷり、おいしいケーキです。
食事メニューはステーキに、ローストビーフ、ピザ、サラダ、ゆで卵のコロッケです。
久々にうちでワインも開けました。
シャトー・ローサック
Chateau Laussac 2000
少し甘めですがしっかりとしたボルドーのコクがあります。
今年のプレゼントはソニーウォークマンEシリーズでした。
登録:
投稿 (Atom)