ということで、トゥールネ・ラ・ページュで食事。久しぶりですね。
まずは、ワイン。
モンテ・アンティコ 2004
トスカーナのワインですね。なかなかおいしいですよコレ。
ホタテ貝柱と黒大根のサラダ ピスタチオ風味のヴィネグレット
この黒大根、しっかりとした食感と味わいが印象的です。酸味の効いたヴィネグレットソースが、大根とホタテの甘みを引き出していてますね。
豚足のゼリー寄せとカリフラワーのグレック
写真でつたわるでしょうか？このプリプリ感。大好きな豚足ですが、こんな上品な感じの料理になるとはびっくり。
カリフラワーも、白と黄色の彩りがキレイですね。
佐賀産ホワイトアスパラ コンフィにした牡蠣と玉子のタルタル添え
春、芽吹きの季節です。やっぱりホワイトアスパラははずせませんね。
コンフィにした牡蠣がたっぷりのっかってて、でこれまたウマイ。
あと、写真はありませんが、カウンターで隣合わせたＭちゃんから、お裾分けいただいた
「沖縄産やんばる島豚とキノコの蒸し焼きタイム風味」も、びっくりのおいしさでした。
オススメの「FLOR」行ってみますね～♪。
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