2014/04/18

春キャベツと桜エビのペペロンチーノ

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パスタを作りました。

春キャベツがあったので作ってみました。キャベツ大好き。
合わせるのは彩りと味のバランスが最高の桜エビです。



ぺぺロンチーノをおいしく作るポイント
  • 常温から弱火でオリーブオイルでにんにくの香りをオイルに移す。
  • 鷹の爪は種を入れるとより辛くなる、炒めすぎると辛味が弱くなる。
  • パスタ投入し高温でオイルとゆで汁を撹拌し「乳化」させる。
  • 盛り付けはパスタを先に皿に盛り、具材はあとでまとめて盛り付ける。

今回は大葉をかけてみました。

2014/01/25

ノロウィルス被害拡大の中、日本の食品衛生レベルが外国とは異次元レベルにあることが発覚!

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最近ノロウィルスがなにかと話題になってますね。

画像は記事と関係ありません
こんな感じでニュースが続々と。。。

我が家でも食事の前に「手洗いして!」とか家庭内の衛生管理レベルが上がってる今日このごろみなさまいかがお過ごしでしょうか?

食中毒といえば数年前に牡蠣にあたってひどいめにあってから、いろいろ腰が引け気味の私が、食中毒の現状を調べたりしてみましたところこんなデータがありました。

日本の食中毒発生件数等
事件数(件)患者数(人)死者数(人)
平成20年1,36924,3034
19年1,28933,4777
18年1,49139,0266
10年3,01046,1799
9年1,90039,9891
8年1,21746,32715

食中毒による患者数各国比較(単位:人)
患者数死亡者数人口
アメリカ7,600万5,0003億1,500万
フランス75万4006,200万
イギリス172万6876,160万
オーストラリア540万1202,200万
日本2万4,30241億2,700万
【参照元】Food quality and food safety
Sécurité et qualité des denrées alimentaires食品の安全と品質


ちょっとデータが旧いけど日本国内で2万4千人の患者で死者は4人。
平成8年はあのO157で死者が出て国内が大騒ぎになった年ですね。
それ以外で死者の多くは自然毒のフグやキノコがほとんどのようです。

で、日本はいいとして外国はどうなんだってことで海外の数字を見てみると...

えーっ!

アメリカ患者数7,600万人て...Σ(゚Д゚)

死者数も5000人って!


昨年の日本国内の交通事故死者数が4400人ですから、それより多いんですよ。
人口は日本の約3倍とはいえ、これはひどい。

でアメリカ以外の国はどうかというと、アメリカほどひどくないにしても、他の国も日本とは比べ物にならないですね。

ある程度は予想はしていたにしろ、日本の食品衛生レベルは他の国とは異次元のレベルになってしまっているようです。まぁ、最近はやりの工場見学ツアーとかで食品製造メーカーの工場に見学に行くとわかりますが「そこまでやる」ってぐらい徹底的に衛生管理を行なっていますもんね。

オレみたいな不浄のものが入って「ごめんなさいごめんなさいごめんなさい」って申し訳ない気持ちになって早く帰っておしりボリボリ掻きたくなってきます。

まぁ、これだけ食中毒が少なければ、たまに重傷者や死者がでれば大騒ぎになるもの当然ですね。ネット界隈で有名な「欧米では...」がお得意のめ◯ろま氏とかあたりのオウベイガーには、こんなときこそ「アメリカでは毎年5000人も死んでるんだから大騒ぎしてはいけない」とか発言していただきたいものですね。